Propiedades y Beneficios de las Especias en la Alimentación

Vamos a detallar las más utilizadas en nuestra alimentación diaria y las propiedades que nos aportan:

• ANIS VERDE – acción digestiva, mejora los gases y dolores cólicos por su acción antiespasmódico, mejora el mal aliento. Antioxidante. Relajante.
• ANIS ESTRELLADO– acción digestiva con acción sobre los estados de flatulencia y dolor por gases, antioxidante, analgésica, antimicrobiana. No recomendado en bebés y niños.
• AZAFRÁN – Antiinflamatorio y antioxidante, ayuda a disminuir los niveles de colesterol, protector hepático. Mejora el estado de ánimo y la memoria. Previene y combate infecciones urinarias, problemas renales y digestivos.
• COMINO -acción digestiva, ayuda a eliminar los gases y mejora las digestiones pesadas, estimula el apetito y combate el mal aliento. Apoyo para el tratamiento de la diabetes.
• CANELA – estimulante del apetito, favorece la digestión y alivia los dolores de estómago, además de ser una ayuda para metabolizar los azúcares aportados por la alimentación y equilibrar los niveles de azúcar en sangre, podemos utilizarla para sustituir el azúcar del café y aportarle sabor dulce. Antioxidante, antimicrobiana, antiséptica y mucolítica.
• CARDAMOMO – acción digestiva, ayuda a combatir el mal aliento, antiséptico. Ayuda en tos y dolor de garganta por su acción expectorante.
• CAYENA – acción digestiva, de ayuda en casos de flatulencias. Antioxidante. Fortalece sistema inmune.
• CILANTRO – Antioxidante, antiinflamatorio, antibacteriano, diurético. Ayuda a las defensas fortaleciendo el sistema inmune.
• CLAVO – antioxidante, antiséptica antibacteriana. Sirve para aportar sabor y endulzar recetas aportando además propiedades digestivas, aumentando el tono y la contracción rítmica del estómago, antiséptica y antiespasmódica a nivel digestivo. En su uso externo sirve para calmar dolores dentales.
• CÚRCUMA – propiedades antiinflamatorias y analgésicas, antioxidante por la presencia de curcumina. Acción antibacteriana y antifúngica. De utilidad en problemas osteoarticulares y reumáticos. Digestiva, acción hepatoprotectora, estimulante de la producción y flujo biliar. Ayuda a controlar los niveles de colesterol. Inmunomoduladora, acción antibacteriana y antifúngica.
• HINOJO – favorece la digestión y mejora los espasmos digestivos, combate el estreñimiento. Estimula el apetito.
• JENGIBRE – Tiene propiedades digestivas, alivia náuseas, vómitos y meteorismo, su aceite esencial(zingibireno)es estimulante pancreático, regulador de la acidez gástrica y favorece la producción y secreción biliar, a la vez que estimula la motilidad digestiva. Es aliado del sistema inmune en procesos infecciosos, mucolítico, antibacteriano y antiinflamatorio ayuda a combatir las infecciones, catarros y gripes. Ayuda a regular el nivel de azúcar en sangre. Analgésico ayuda a mejorar los dolores menstruales.
• MENTA – posee propiedades digestivas, ayuda a eliminar los gases con acción antiespasmódica sobre el aparato digestivo, mejora el flujo biliar, con propiedades antibacterianas. Su aceite esencial se utiliza para la descongestión nasal
• MOSTAZA – Antimicrobiana, antifúngica y antibacteriana. Antiinflamatoria. Antioxidante. Estimula la circulación sanguínea. Alivia dolor muscular.
• NUEZ MOSCADA – antibacteriana, digestiva, antiflatulenta. Detoxificante, reguladora del peristaltismo intestinal. Calma los nervios, de ayuda en casos de ansiedad y depresión. Una cantidad excesiva podría producir efectos tóxicos (de 5-7 gr.)
• OREGANO – propiedades como tónico a nivel general, a nivel digestivo ayuda a eliminar los gases, además es anséptico y espasmolítico
• PIMIENTA – ayuda a bajar la fiebre. Calmante de la tos, ayuda en bronquitis. Digestiva, ayuda en flatulencias. La capsaicina tiene propiedades antiinflamatorias y analgésicas principalmente a nivel digestivo. Es antiulcerosa. Alivia dolores articulares. Tonificante, antiséptico, previene estrés oxidativo por su contenido en carotenos. Hipoglucemiante.
• PIMENTÓN – Analgésico, antioxidante, tónico y estimulante por su contenido en capsicina, digestivo, ayuda a controlar el colesterol, beneficioso para la circulación.
• ROMERO – Efectos antiinflamatorios, carminativo con acción sobre los gases y cólicos. Antiséptico. Antioxidante. Utilizado en forma de alcohol de romero para dar friegas y aliviar dolores musculo articulares, beneficioso para mejorar la circulación, Cicatrizante y mejora las heridas de la piel.
• SÉSAMO – Regulador de la tensión arterial y colesterol. Recomendado para el crecimiento en niños y en embarazos.
• TOMILLO – mucolítico, expectorante y antiespasmódico a nivel respiratorio Antiséptico respiratorio. Propiedades antifúngicas y antibacterianas. Estimulante del apetito.
• VAINILLA – Tonificante, digestiva y protectora hepática.